Рецепт холодной закуски

Вкладки

课文

Кнопочки упрощают работу с текстом, не стесняйтесь нажимать. Особенно на мобильных.

准备zhǔnbèi：一yí把bǎ葱cōng，一yí根gēn黄瓜huángguā，一yí斤jīn五花肉wǔhuāròu，五wǔ个ge小米辣xiǎomǐlà，两liǎng个ge大蒜dàsuàn，油辣子yóulàzi，白芝麻bái zhīma，生姜shēngjiāng，料酒liàojiǔ，花椒粉huājiāo fěn，香醋xiāngcù，香油xiāngyóu，生抽shēngchōu，
带dài皮pí五花肉wǔhuāròu焯水chāoshuǐ，将jiāng焯chāo完wán的de水shuǐ倒出dàochū，
加jiā五wǔ片piàn生姜shēngjiāng，再zài倒入dàorù清水qīngshuǐ，一yí勺sháo料酒liàojiǔ，煮zhǔ20èr shí分钟fēnzhōng
筷子kuàizi可kě轻松qīngsōng插入chārù肉wǔhuāròu内nèi时shí，取出qǔchū放凉fàngliàng
黄瓜huángguā切qiē丝sī 小米辣xiǎomǐlà切qiē圈quān
葱cōng切qiē葱花cōnghuā
大蒜dàsuàn切qiē泥ní

做zuò凉拌liángbàn汁zhī：两liǎng勺sháo油辣子yóulàzi，葱花cōnghuā，白芝麻bái zhīma，盐yán，糖táng，花椒粉huājiāo fěn，香醋xiāngcù，香油xiāngyóu，生抽shēngchōu，搅拌jiǎobàn均匀jūnyún
五花肉wǔhuāròu切片qiēpiàn，装盘zhuāng pán浇jièjiǔjiāochóu凉拌liángbàn汁zhī

Приготовить: пучок зеленого лука, один огурец (длинный), полкило грудинки, пять перчиков чили* (подобрать по вкусу), два чеснока, острое масло, кунжут, имбирь, кулинарное вино, молотый сычуанский перец, ароматный уксус, кунжутное масло, столовую сою
Опустить ненадолго в кипящую воду свиную грудинку с кожицей, после этого вылить эту мутную воду.
Добавить пять ломтиков имбиря, налить воды, ложку кулинарного вина и варить еще 20 минут.
Когда можно будет мясо легко проткнуть палочкой (можно и ножом), вынуть из кастрюли и дать остыть.
Нарезать соломкой огурец
Нарезать кружочками перец чили
Мелко нарезать зеленый лук
Чеснок растереть (или очень мелко нарезать)

Приготовить соус: добавить две ложки острого масла, мелко нарезанный зеленый лук, кунжут, соль, сахар по вкусу, молотый сычуанский перец (если есть), ароматный уксус, кунжутное масло, столовую сою (заменой может служить обычный соевый соус) и все перемешать
Нарезать грудинку на тонкие ломтики
Разложить на тарелку, полить соусом.